Ingen problem med Zink i leverpostej

Overlæge Hans Jørn Kolmos var ude og sige at han ikke ville spise leverpostej fordi vi ikke ved hvor højt Zink indholdet er. Fødevarestyrelsen er nu ude og dementere den udtalelse. 

Der er ikke nogen grund til at holde sig fra leverpostej, fordi Fødevarestyrelsen ved godt hvor meget Zink der er i leverpostej. De fortæller der er 2,5 mg pr. 100 gram leverpostej.

Udtalelsen kom fra overlægen fordi han mente at den Zink smågrise bliver behandlet med kommer over i leverpostejen. Dette mener Fødevarestyrelsen ikke er rigtigt, fordi Zink er blevet udskilt i gyllen længe inden slagtning. Zink i leverpostej forekommer derimod naturligt i leverpostej, og er også en god kilde til Zink for mennesker.

Det der er problemet med Zink er at husdyr-MRSA er resistente overfor Zink. Det betyder at brug af Zink kan øge forekomsten af MRSA, hvilket ikke er godt. Derfor er der også for tiden fokus på at få bragt forbruget af Zink i landbruget ned.

Men der er altså ikke nogen grund til at frygte at spise leverpostej. Ja, der er Zink i leverpostej og det er godt. Zink i leverpostej kommer ikke fra Zink-behandling af grise, men derimod naturligt i leverpostejen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *