Stevia – et naturligt sødemiddel

Stevia er de seneste par år gået hen og blevet et meget populært sødemiddel, når man skal erstatte sukker. Stevia er en bladrig plante fra Sydamerika, og giver anledning til 100% naturlige sødestoffer. De to mest udbredte sødestoffer der findes i Stevia planten hedder Stevioside og Rebaudioside A. Man kan ofte købe hele blade, knuste blade eller et ekstrakt i form af pulver eller væske. Man kan også finde raffinerede dele af de isolerede sødestoffer.

De to stoffer Stevioside og Rebaudioside A er 100 gange sødere end sukker. Stevioside har en mere kraftig eftersmag end Rebaudiside A.

Når man skal vurdere sundheden af Stevia, skal man dg være opmærksom på at de fleste studier er udført på isoleret Stevioside. De samme farmakologiske doser kan være svært at opnå fra bladene, da de kun består af 10% Stevioside.

Der findes talrige studier der dokumenterer gavnlige effekter af Stevia. Det er kendt for at kunne sænke blodtrykket, hvis man har forhøjet blodtryk 1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14693305 2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10971305 3) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11939668 4) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9806223 . Det menes at kunne blokere nogle Calcium ion kanaler – en mekanisme der også er kendt for blodtrykssænkende medicin. Vær dog opmærksom på det kan være svært at opnå terapeutiske doser der er høje nok til at give en effekt.

Stevia kan muligvis også sænke blodsukkeret og hjælpe mod diabetes 5) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026049503003871 6) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/ . Mekanismen synes at være at Stevia stimulerer til insulin produktion, som får glukosen transporteret ind i cellerne 7) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10690946 8) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16278783

Det har også andre gavnlige effekter. Det ser ud til at kunne sænke LDL cholesterol 9) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20010904 der er kendt for at kunne give atheroschlerose. Herudover har det anti-inflammatoriske, anticancer og immunomodulatorisk effekt 10) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0163725808001927

Er Stevia et sikkert sødemiddel?

Stevia var forbudt i USA indtil 2008, men efter pres fra industrien blev det gjort lovligt. Man har hidtil ikke kunnet påvise nogen bivirkninger af Stevia 11) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353 12) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20370653 . Nogle enkelte studier har dog vist at Stevia i meget store mængder måske kan være hormonforstyrrende 13) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379 14) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/037887419501271E 15) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472 og give infertilitet.

Hvilket Stevia produkt skal jeg købe?

Vær opmærksom på at nogle producenter tilføjer andre stoffer til produkterne, så husk at læse ingredienslisten. Nogle foretrækker pulver fremfor væske, da væske ofte indeholder alkoholer som giver en kraftigere eftersmag. Du kan også blande Stevia med sukrin – et andet sødemiddel for at give en bedre smag.

Husk også at ½-1 tsk. Stevia har lige så meget sødme som 1 kop sukker! Pas på med ikke at overdosere. Det kan selvfølgelig variere fra produkt til produkt.

Du kan købe Stevia sukker her, hvis du vil bruge det til bagning. Skal du bare have et par dråber i kaffen, kan du overveje Stevia dråber.

References   [ + ]

1.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14693305
2.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10971305
3.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11939668
4.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9806223
5.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0026049503003871
6.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
7.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10690946
8.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16278783
9.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20010904
10.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0163725808001927
11.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
12.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20370653
13.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379
14.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/037887419501271E
15.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *