Sukrin – ligesom sukker, men uden kalorier

Sukrin er et sødemiddel der indeholder stoffet Erythritol, der er en sukkeralkohol. Det er naturlig, har ingen bivirkninger og smager næsten som sukker men er uden kalorier. Med andre ord alle de gode ting ved sukker, men uden alle de dårlige ting. Det er næsten for godt til at være sandt.

Sukrin er et sukkeralkohol med den kemiske formel C4H8O4 og er en slags hybrid mellem almindelige kulhydrater og alkoholer. Det har intet med klassisk alkohol, ethanol, at gøre. Mange sødemidler er sukkeralkoholer. Af andre kan nævnes xylitol, sorbitol, maltitol, som bl.a. findes i sukkerfri tyggegummi.

erythritol

 

Det karakteristiske ved nogle af disse sukkeralkoholer er at de kan stimulere sødmereceptorer på tungen, men samtidig ikke indgår i den almindelige nedbrydningsproces af kulhydrater.

Sukrin indeholder meget færre kalorier end almindelig sukker (der hedder sucrose). En sukkerknald indeholder ca. 4 kcal/g, mens sukrin indeholder ca. 0,24 kcal/g – dvs. under 6 % af  mængden af kalorier der findes i sukker. Andre sukkeralkoholer indeholder flere kalorier – f.eks. indeholder xylitol ca. 2,4 kcal/g – så det er altså ikke alle der er kaloriefrie.

Men selvom sukrin kun indeholder 6% af kalorierne fra sukker, har det stadig 70% den samme sødme som sukker.

Sukrin nedbrydes stort set ikke i kroppen, bortset fra en smule bakteriel nedbrydning i tyktarmen. Det dannes ved en gæringsproces af glukose, hvorefter resultatet ser således ud:

sukrin2

Med andre ord ligner det sukker på en prik.

Sukrin hæver ikke blodsukker eller insulin

Et af problemerne ved sukker er at det hæver blodsukkeret hurtigt og meget, hvilket også giver et højt insulin respons. Dette er især et problem for diabetikere. Desuden kan det også være en ulempe under vægttab, da insulin stimulerer til fedtopbygning og i stedet forbrænding af kulhydrater.

Sukrin giver ikke en stigning i blodsukker eller insulin. Man kan altså rolig spise det som diabetiker. Generelt bliver sukrin blot optaget i blodet og afgivet til urinen uden nogen særlig forbrænding. Vi ser heller ikke nogen påvirkning af andre biomarkører, såsom cholesteroltallet 1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489 2) http://www.zsweet.com/pdf/erythritol_plasma_urine_96.pdf .

Sukrin skader ikke tænderne

En af ulemperne ved sukker er at det giver huller i tænderne. Dette skyldes dels at sukker af mundens enzymer omdannes til syre og dermed sænker pH, hvilket gør at tandemaljen bliver mere opløselig. Dels skyldes det at bakterier der giver huller i tænderne kan leve af sukker og man får derfor flere af disse bakterier i munden.

Sukkeralkoholer kan bakterierne ikke leve af og de giver derfor ikke huller i tænderne – det gælder både Sukrin og andre sukkeralkoholer. Derfor vil Xylitol som anvendes i sukkerfri tyggegummi ikke give huller i tænderne.

Enkelte studier har vist at sukrin muligvis sænker mængden af plak og bakterier der giver huller i tænderne. Andre studier har dog ikke vist nogen effekt. Der er derfor muligvis en gavnlig effekt af sukrin på dette, selvom der endnu ikke er evidens for det 3) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15914983 4) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11275673 5) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21951305 .

Under alle omstændigheder er det gavnlig for tænderne at udskifte sukker med sukrin, da sukker med garanti skader tænderne og sukrin ikke gør.

Hvad sker der med sukrin i kroppen?

Der er kun en bivirkning ved sukker alkoholer – de kan give fordøjelsesproblemer. Dette skyldes at de ikke fordøjes i kroppen og derfor delvist bliver nedbrudt af bakterier i tyktarmen. Og disse bakterier producerer bl.a. også luft i tarmene hvilket kan give problemer med maven. Det er det samme vi ser med folk der har laktoseintolerance. Her danner bakterier også luft i tarmene, pga. manglende forbrænding.

Heldigvis er sukrin ikke helt som så mange andre sukkeralkoholer. En del optages faktisk i blodet og udskilles så med urinen uden at blive forbrændt – altså udenom tyktarmens bakterier. Faktisk bliver 90% af alt sukrin optaget på denne måde 6) http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=924264 .

Da sukrin udskilles direkte i urinen, vil man muligvis også opleve at det dufter mere sødt. Og smagte man på det burde det også smage sødt. Det kan dog ikke anbefales 🙂

Selv de sidste 10% der når bakterierne i tyktarmen, vil ikke nødvendigvis føre til særlig meget bakteriel forbrænding, da bakterierne ikke har let ved at forbrænde sukrin 7) http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=888344 8) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230096901105 9) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/027153179600036X . Enkelte studier har dog vist at det kan give rumlende mave og kvalme 10) http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n3/full/1602532a.html . I det studie skulle man dog indtage 50 g sukrin.

Der er ikke hidtil i studier fundet nogen toksiske effekter af sukrin 11) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933643 12) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657 .

Andre sødemidler kan give fedme og diabetes

Selvom sødemidler generelt ikke indeholder kalorier har veldokumenterede studier dog vist at nogle ved langtidsbrug kan give fedme og diabetes 13) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18535548 14) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0091743586900897 15) http://care.diabetesjournals.org/content/32/4/688.short 16) http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/01/30/ajcn.112.050997.abstract . Dette skyldes muligvis at sødemidlet stimulerer kroppens belønningssystem så man ubevidst spiser mere 17) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/ .

Dette er ulemperne ved mange sødemidler, f.eks. også Aspartam. Der findes dog umiddelbart ingen studier der kan vise denne sammenhæng ved Sukrin. Flere studier i fremtiden vil slå fast om det også gælder for sukrin.

Konklusion

Generelt set ser det ud til at Sukrin er et udemærket sødemiddel, med meget få bivirkninger.

  • Det indeholder stort set ingen kalorier.
  • Det indeholder 70% sødme som sukker
  • Det hæver ikke blodsukker eller insulin
  • Meget få bivirkninger, nogle får måske fordøjelsesproblemer

Der er ingen tvivl om at overvægtige eller diabetikere vil få gavn af dette sødemiddel. Om det direkte giver anledning til vægttab er dog usikkert i det lange løb.

 Hvor kan man købe Sukrin?

Sukrin kan købes flere forskellige steder, bl.a. på internetbutikken Viivaa. Det koster 75 kr. for 500 g.

Der findes også flere sukrinafledte produkter, såsom Sukrin+ der er en blanding af Sukrin og Stevia. Herudover findes der Sukrin Gold der er en erstatning for brun farin og Sukrin melis der er en erstatning for Flormelis . Der er altså rig mulighed for at kunne erstatte sukker i sin kost med Sukrin hvis man ønsker det.

Sukrin_500g_NO_SE_DK_1

 

References   [ + ]

1.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489
2.  http://www.zsweet.com/pdf/erythritol_plasma_urine_96.pdf
3.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15914983
4.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11275673
5.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21951305
6.  http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=924264
7.  http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=888344
8.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230096901105
9.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/027153179600036X
10.  http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n3/full/1602532a.html
11.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933643
12.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
13.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18535548
14.  http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0091743586900897
15.  http://care.diabetesjournals.org/content/32/4/688.short
16.  http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/01/30/ajcn.112.050997.abstract
17.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *